燉蛋..鮮奶燉蛋...冰花燉蛋...鮮奶燉蛋白.
燉蛋 (一人份量)材料 :
蛋2隻, 砂糖2湯匙, 水約半杯 (150ml),適量薑汁
做法 :
將蛋, 砂糖拌勻後, 注入水, 加入薑汁後待用.
注3碗水入煮食鍋, 水滾後, 可放蛋於鍋中燉
約10-15分鐘. 可熱食亦可冷藏2小時後凍食.
冰花燉蛋
材料
6 隻 雞蛋
2.5 杯 水
3 兩 冰糖
調味料
烹調方法
1. 煮滾2 1/2杯水,下冰糖煮溶後略凍.
2. 雞蛋打勻,拌入糖水.
3. 將蛋液分別倒入小碗中,用中慢火蒸6分鐘或至凝結(時間要示乎碗的大小而有差異).
[font=Arial][size=2][color=#007f7f][b]冰花燉蛋[/b][/color][/size][/font]
[size=3][color=#008080]材料 :
雞蛋 - 6隻
水 - 300毫升
冰糖 - 120克[/color][/size]
[size=3][color=#008080]做法:
1. 煮滾300毫升水，下冰糖煮溶後略凍。
2. 雞蛋打勻，拌入糖水。
3. 將蛋液分別倒入小碗中，用中慢火蒸6分鐘或至凝結(時間要示乎碗的大小而有差異)。 [/color][/size]
[size=3][color=#008080]燉蛋白鮮奶
材料
4 隻 蛋白
2 湯匙 薑汁
2 杯 鮮奶[/color][/size]
[size=3][color=#008080]調味料
4 湯匙 糖[/color][/size]
[size=3][color=#008080]烹調方法
1. 預熱焗爐至攝氏180度或華氏350度。[/color][/size]
[size=3][color=#008080]2. 鮮奶加熱。蛋白，糖及薑汁輕輕拌勻。[/color][/size]
[size=3][color=#008080]3. 將鮮奶慢慢拌入蛋白內，瀘過。[/color][/size]
[size=3][color=#008080]4. 轉放耐熱碗內，蓋上錫紙。[/color][/size]
[size=3][color=#008080]5. 將碗排放一焗盤內，注入暖水至半滿，入焗爐燉約30分鐘至凝結。[/color][/size]
[size=3][color=#008080][/color][/size]
鮮奶燉蛋白
材料﹕２人用
蛋白 ６隻
鮮奶 １/２杯
清水 １/２杯
糖 １２０克
做法﹕
1. 糖溶於大滾水中，加入鮮奶拌勻
2. 然後例入己拂好的蛋白中（一邊倒入一邊攪勻）
3. 燉１２分鐘即成
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