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酸甜爽口好吃不膩——話梅排骨

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原料：肋排 2斤，话梅10粒（用1碗开水泡1小时），花椒5粒，八角1粒，番茄酱 50克（半碗），葱段2段，姜片2片，糖3勺，盐适量，水淀粉少许

制作：

1， 把猪肋排切成2厘米左右的小块，开水下锅，焯水。捞出，洗掉杂质。

2， 再煮一锅清水，把洗好的猪肋排放进去，小火煮40分钟（中火20分钟即可）。水中加花椒，八角，葱姜去腥。

3， 煮好肋排，捞出备用。

4， 锅做火上，不用倒油。把话梅和泡话梅的水倒进锅中，煮沸。加入番茄酱，盐少许，然后倒入排骨，小火收着汁，收得差不多的时候，再把水淀粉倒入，勾个薄芡。然后，关火出锅。