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港式鐵板餐——抵食突圍

(綜合報道)「鋸扒」對我來說除了真的走入餐廳吃牛扒，還意味着有值得慶祝的事情，所以可放肆吃好一點。從前去港式西餐廳鋸鐵板扒已經好高興，但當收入增加，覺得要去酒店Steak House才有格調。今時今日經濟轉差，又令我想起這些平民扒房的鐵板餐。在荷包緊絀的日子，一樣可以豪鋸平扒。
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「Follow Me！」假如你試過由金鳳創辦人林志強為你帶位，你準會聽過他說這句經典英語，洋化到極。人人都叫他阿叔，原由無從稽考，但為何開金鳳這家鋸平扒的西餐廳，卻可以原原本本話你知。阿叔年輕時做酒店出身，廚房、清潔「一腳踢」，又曾在荷蘭、美國、德國等地打工，對西餐略有研究，回港後決意開一家鋸扒的西餐廳，主攻本地人口味，亦即平靚正兼有格調，終於在1969年開了金鳳大餐廳。

金鳳以牛扒為主打，分牛柳、肉眼、西冷、T骨扒不同部位，大家可按自己喜歡的口感選吃，那塊T骨扒，厚身大件得幾乎「跌」出鐵板外，連麵包、湯、餐飲才$70，牛柳餐更只需$60，名副其實「大件夾抵食」。之所以阿叔可以自信地說，經濟低迷也全沒影響生意，就算排長龍，食客都要來幫襯。餐廳用的是紐西蘭扒，軟腍Juicy，阿叔亦明言，牛扒不及美國來的，所以牛味不會太濃，須靠汁醬補救，但保證不「嚡」口。客人可選配黑椒汁或燒汁，牛扒淋汁的一剎那，香味隨輕煙流散，平扒一樣叫人垂涎欲滴。

哥登堡之名，來自老闆一次旅遊經歷，他喜歡瑞典這第二大城的如畫風光，於是以此為餐廳名字。三十年前，現任老闆余仁盛接手打理這家餐廳。店名、霓虹招牌、扒餐組合等一切沒變，保留原有風味，亦依舊走經濟實惠的路綫，所以多年來，每逢晚上都有客人在門外等位。余先生說，經濟差一點，客人反而多了，大抵因為人人都要慳着使吧！

哥登堡用的牛和羊扒，都是紐西蘭貨，因為質素和價錢都穩定。一個羊扒鐵板餐只賣$68、牛扒餐$65，每天約賣過百份。扒固然大件，除了跟湯、餐包、餐飲，最叫我興奮的，是鐵板餐包甜品；細心留意，便會發現很多賣港式扒餐的店子，早已不送甜品，但哥登堡不但包一球雪糕或啫喱，更用我最懷念的鐵杯盛載。時光像一下子回到中學時代，與同學們為慶祝考試結束而去鋸扒的年代。