hk32168 2008-11-14 08:59 PM
創意小炒炒得很滋味！
都市人個個忙，有時想食餐住家飯都無時間，想歎個正小炒唔止要用料新鮮、夠晒鑊氣，仲要有種家的親切感覺。灣仔「群眾小廚」就憑出色小炒做到客似雲來，最近更喺上環開設新店「群眾小炒王」，以一系列新款及特色小菜出擊，輕易成為該區的搵食新熱點，大受食客歡迎。
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大澳蒸三寶 $68
送飯之選，只簡單以熟油、豉油及薑絲清蒸蝦乾、乾魷魚及銀魚，每啖都食出海產的鹹香味。
資料：營業資訊
特色小菜夠吸引
一如「群眾小廚」，這店亦以特色小炒為主，像八寶鴨、大澳蒸三寶、向西辣雞煲、酥炸柚皮等，糅合創新及懷舊元素，師傅還會將不同食材大膽配搭，例如將柚皮脆炸、印度咖喱配窩巴等，創出新食潮，而菜式更會每兩星期推出新款，就算日日食都有新鮮感。一道出色的小炒，新鮮的材料、師傅的廚藝都是缺一不可，所以，此店只會選用揀手靚貨，例如新鮮雞、新鮮魚頭等，夠晒原汁原味，又特別請來經驗豐富的廚師坐鎮，廚藝出眾、控制火候了得，令每道菜式都鑊氣十足。
游水海鮮即揀即煮
此外，這裏亦有游水海鮮，像老鼠斑、燕星、石斑、菲律賓蟹及海中蝦等，睇啱即時柯打，鮮味無窮。而食店亦會按時令推出新菜式，像近期的醉雞窩及水魚煲，食法似打邊爐咁，暖笠笠無懼外面涼意。特別一提，午市亦有即炒小菜，更備有小菜套餐選擇，幾十蚊就有得食，加上環境光猛闊落，大可舒舒服服開餐，正！
新潮小炒
大澳蒸三寶 $68
送飯之選，只簡單以熟油、豉油及薑絲清蒸蝦乾、乾魷魚及銀魚，每啖都食出海產的鹹香味。
向西辣雞煲 $138
靈感來自深圳向西村，以秘製辣汁烹調鮮雞，入口麻、香、辣俱備，熱辣辣最啱冬天食。
酥炸柚皮 $50
柚皮經汆水、拉油等程序，再以鯪魚骨、蝦米等熬製的上湯煨煮約兩小時，隔水後便上脆漿炸香即成，香脆鬆化。
同場小炒推介
懷舊盆菜 $480（6~8人用，需一天前預訂）
很有新年味道的菜式，包括蠔豉、發財柱甫、燒鴨、鯪魚球、鵝掌、梅菜扣肉，選料、做法都跟足傳統，不妨跟家人朋友同享。
印度住家煲 $68
煲內有蝦仁、鮮魷、雞片、番茄及西蘭花等材料，咖喱加入椰奶同煮，香濃惹味但不辛辣，還特別改以窩巴蘸食，食出新感覺。
招牌小炒王 $88
小炒王普遍是不辣的，但這道菜反以XO醬爆炒蝦仁、蝦乾、帶子及西芹等，火候十足，並以炸香了的福建潤皮盛着，賣相吸引。
龍桃炒鮮奶 $65
着重火候及油溫的控制，炒鮮奶滑溜好味，還配合水蜜桃粒、蝦仁及雪耳粒等，材料豐富。
籠仔海鮮飯 $98
蒜蓉飯跟大蜆、蟶子、帶子、鮮魷及海中蝦同煮，粒粒都是海鮮精華，難怪甫上枱即香氣撲鼻，令人食欲大增。
八寶鴨$350（需一天前預訂）
製作非常繁複，是幾近失傳的懷舊菜，將鴨子起骨後，釀入如鹹蛋黃、瑤柱、冬菇、栗子等材料，以先炸後煲方式烹調，用上差不多三小時才可，難怪肉質嫩滑、吸盡材料精華。
群眾小炒王 （上環店）
地 址：皇后大道西 42~56 號 B 座地下
電 話：2111 1639 傳真：2111 1629
營業時間：上午11:30至下午3:00 晚上6:00至11:30
hk32168 2008-11-14 09:00 PM
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向西辣雞煲 $138
靈感來自深圳向西村，以秘製辣汁烹調鮮雞，入口麻、香、辣俱備，熱辣辣最啱冬天食。
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酥炸柚皮 $50
柚皮經汆水、拉油等程序，再以鯪魚骨、蝦米等熬製的上湯煨煮約兩小時，隔水後便上脆漿炸香即成，香脆鬆化。
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懷舊盆菜 $480
（6~8人用，需一天前預訂）很有新年味道的菜式，包括蠔豉、發財柱甫、燒鴨、鯪魚球、鵝掌、梅菜扣肉，選料、做法都跟足傳統，不妨跟家人朋友同享。
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印度住家煲 $68
煲內有蝦仁、鮮魷、雞片、番茄及西蘭花等材料，咖喱加入椰奶同煮，香濃惹味但不辛辣，還特別改以窩巴蘸食，食出新感覺。
