hk32168 2008-11-7 09:25 PM
ifc亮明居
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食家莫Uncle：「ifc的亮明居，主打中西合璧四川菜，通過師傅出色的廚藝，將四川菜和西方廚藝互相融合，卻又不失四川地道風味，所以我極為欣賞。一聽四川菜，大家便想到辛辣，其實我本身並不嗜辣，正因為店內的菜式香辣得宜，我也可以盡情品嘗，所以才會幫襯完一次又一次，我太太莫Auntie對這裏的麻辣豆腐更是讚不絕口。另有一款樟茶鴨亦是我的心水菜式，很多地方都可以吃到這道傳統四川菜，但因為現在樟木實在很貴，所必未必每家餐廳都會真的加入樟木，亮明居卻並無欺場，真的用樟木加茶葉來燻鴨，所以鴨肉都帶木香，引得我每次來都一定要吃它。」
查詢：2393 3933
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亮明居名廚示範。
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中環亮明居室內裝修、擺設。
總評分：19.5分
1. 菜餚原材料質量——4分
2. 準備食物技巧和口味融合——4分
3. 廚師烹調風格——4分
4. 烹飪水平一致性——3.5分
5. 是否物有所值——4分
飲食界矚目的《香港及澳門米芝蓮指南》，落實在今年12月初推出，食壇中人都在議論紛紛。有見及此，《星島》飲食版聯同多位本地知名食家，舉辦為期兩個多月的「米芝蓮外圍賽」，逢周一至周五，跟大家齊齊「貼心水」。指南正式推出後，不妨看看本欄預測有多準確！
級評分根據以上五項總平均分計算，若餐廳總平均分為0-5分，即沒有 ；6-10分獲 ；11-15分獲 ；16-20分獲 。
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