hk32168 2008-10-23 08:05 PM
健康便捷美食
[img=146,220]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0031/8192/1/p.jpg[/img]
(綜合報道)美國經濟衰退，樓市跌、股市跌，你對美國還有信心嗎？我有！不過是對美式餐廳。最近，打正旗號賣美國菜的餐廳在港連開兩家，有走東岸紐約風格的Duke's Deli，是家便利熟食外賣店；又有主打西岸加州健怡Style的Applegreen，沙律分量十足又多口味。以為美國菜就只有重型Burger或油膩薯條？是時候改一改了。
美國紐約生活節奏急速，只供Takeaway的熟食店幾步就有一家，方便行色匆匆的New Yorker買完即走。這種名為Deli的熟食外賣店，沙律、意粉、Cold Cut、飲品一應俱全，種類其實與餐廳無異。不過這種Deli在香港並不流行，直至Duke's Deli的出現，才讓我們透過食物、環境，全面體驗紐約地道風情。
店內所售的薄餅、三文治，都依足紐約做法，例如薄餅不會脆得像意式的，但也不會過厚，入口就如軟熟的麵包，面層的番茄醬、芝士亦絕不過量，讓食客可品嘗到其他配料如辣肉腸、蘑菇，蔬菜的味道。
Philly Cheese Steak三文治 $68
用長法包夾着即炒牛肉，牛肉又嫩又多汁。
薄餅 $24至$40/件
有沙樂美腸、蘑菇、辣肉腸等不同口味，芝士不過多，食完也不會太膩滯。
肉醬千層 $68
千層麵自家製成，入口極幼滑，明顯不是雪藏貨。
沙律Counter和熟食專區內的食物都是每磅計算的，愛吃多少自行盛好。
位處美國西岸的加州陽光充沛，當地人生活悠閒，對食物質素要求頗高，而且大都主張吃得清新健康，Burger Shop、Pizza店全都要讓路，以沙律為主題的餐廳才真正大行其道。Applegreen就是打正旗號賣加州健怡菜的餐廳，整個餐牌大致可分頭盤、意粉、沙律、甜品類，尤以沙律選擇最豐富。可能在你的心目中，沙律不就是蔬菜、水果拌沙律醬，味道寡又不夠飽，若不是為了減肥，真的不願意碰，Applegreen就是要你改觀。
店內供應的沙律不獨是水果和蔬菜，除了肉類，連平日Main Course吃的海鱸魚，也能成為沙律配料，因為魚是熱辣辣烤好放在沙律菜上的，所以全不覺腥。為怕大家只吃沙律而營養不均，於是所有沙律都會跟一塊自家焗製的Quick Bread，藉以提供碳水化合物，實在體貼。
由於加州移民多，不同種族的食材和烹調方法一直啟發了不少加州廚師，繼而衍生出變化多端的菜式和醬汁，例如這裏的沙律汁絕不會是千篇一律的千島醬、油醋汁，為了提味，廚師會給海鱸魚沙律配個香檸汁。就算是雞絲沙律也不馬虎，以芝麻薑汁作調味，清新醒胃，起了畫龍點睛的作用。
加州棒棒雞沙律 $98
沙律用雞絲、雲吞皮為主料，拌芝麻薑汁，甘香微酸。
雜莓酥餅 $58
酥餅充滿牛油香，地道食法是將檸檬忌廉、雜莓、果醬混在一起。
skyline1231 2008-10-31 07:59 PM
好抵食咁播..得閒要食食先..
