hk32168 2008-10-13 09:29 PM
北海道厚岸浪海蠔情
每年踏入10月，便是吃蠔的最佳季節。北海道盛產海產，美味的生蠔自然是其中之一。在道東地區有著名的道東三蠔——佐呂間蠔、釧路蠔及被譽為是日本最美味的厚岸蠔。要品嘗最新鮮的厚岸蠔，最佳方法就是跟隨蠔戶出海，在海中心即撈即食，雖然海面風高浪急，令人濕透，但能嘗到最新鮮的厚岸蠔，總算不枉一遊。
特派記者：唐臻瑋
鳴謝：永安旅遊、香港航空、厚岸蠔種苗centre、厚岸漁業協同組合、厚岸Konkirie
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如此食生蠔，百分之百新鮮。
[b]「蠔」情出海無懼濕身[/b]
厚岸面對的厚海灣，是太平洋冷暖流交匯之地，水域內的海藻及微生物含量豐富，為三文魚、秋刀魚以及厚岸蠔等提供優良的生長環境。要出海品蠔，最好有備而戰，保暖、防風、防水的大衣絕對少不了。採訪當日，小記選擇了船邊的位置，加上風高浪急，因此未嘗蠔鮮，先嘗盡一浪接一浪的鹹鮮海水。據帶領我們的蠔戶解釋，蠔苗初期會放在近岸水域飼養，直至收成前的45天，才移至深水位置，吸收更多微生物，以積聚脂肪，令肉質更肥美、更鮮甜。
在無邊無際的海面上，漂浮着一串串浮波。蠔戶在船邊裝設鐵架，將鐵鈎拋入水中，隨着起重機陣陣的馬達聲，浮波下偌大的蠔網便慢慢露出水面。看着裝得滿滿的蠔網，內心那份期待的心情，就如小朋友等吃雪糕一樣。老實說，蠔是一種只賣內在美的食物，長滿海藻又凹凸不平的外殼，有點倒胃。但當蠔戶手起刀落，破殼而出的那塊「白玉」，卻叫人心動，沒有刀沒有叉，用舌尖一頂再大力一吸，原隻厚岸蠔夾雜着海水鑽進口中，細意咀嚼回味一番，肉質肥美鮮甜，散發濃濃的蠔香；唯一要美中不足的，就是這裏海水真是十級鹹！
[b]大黑島海豹藏身地[/b]
厚岸灣也是海豹的聚居地，而牠們的大本營便位於厚岸灣北面，有厚岸灣天然防波堤之稱的大黑島。這個面積只有1.1平方公里的無人小島，在二次大戰時是北海道其中一個軍事據點，沿岸的岩石，現時還可以看到當年用來匿藏船隻的岩洞。
據當地的海豹專家狩屋先生解釋，這一帶水域蘊藏大量海藻，成為海豹聚居地。而在大黑島可以發現海豹蹤影的機會更高達98%。雖然採訪當日適值潮漲，未能看到海豹在礁石上休息的情景，卻可以看到牠們在水中載浮載沉，不時探頭望向我們。海豹外，大黑島亦是國定的海鳥繁殖地，島上的懸崖峭壁之上，聚滿大背黑鷗及海鵜等海鳥，其密集的程度，令岩壁遠看就像灑滿黑芝麻一樣。
[b]鮮美海鮮爐端燒[/b]
對容易暈船浪的朋友來說，出海品蠔相信會是一件頗痛苦的事，分分鐘這邊廂食完蠔，那邊廂又馬上回歸大海。厚岸味覺Terminal是一個集合了厚岸美味的地方，館內除了有水族館、紀念品店外，更設有魚介市場，讓大家購買海鮮作手信，又或者帶到旁邊的炙屋即席以炭火燒烤。據店員表示，這種名為爐端燒的食法，是源自昔日的漁民，由於船上煮食工具不多，他們便以木炭將海鮮燒烤，既簡單，又能保持其鮮味。
[b]厚岸味覺Terminal[/b]
地 址：厚岸町住之江2丁目2番地
網 址：[url]www.conchiglie.net[/url]
海豹導賞團：每人5,000圓（約HK$390）
[b]遨遊 備忘[/b]
持特區護照及BNO均毋須簽證
100圓約兌HK$7.8
北海道世紀秘境（知床半島、釧路濕原紅葉小火車、世界自然遺產）5天導賞感動之旅，$8,899起（出發日期10月16日及18日）。
查詢：2928 8882（永安旅遊）
hk32168 2008-10-13 09:30 PM
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蠔網內分成一層層，生蠔便是放在其中飼養，據講這種養殖方法，可以令蠔的外形更圓更大。
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新鮮的生蠔外殼長滿海草，樣子不太討好。
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厚岸蠔雖然不算肥大，但濃郁的蠔味卻令牠成為道東三蠔之首。討好。
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島上的岩壁滿布各種海鳥。
