y_a_n 2008-1-13 12:15 AM
婚宴實用資料
[url=http://wedding.esdlife.com/banquet/chi/info/articles011.asp][color=#800080]預定訂酒席10項須知[/color][/url]
香港人常常自誇是精打細算一族，可是每當辦婚宴的時候，卻懷著「寧可吃點虧，不能丟面子」的心理，於是很容易任由宰割。尤其婚宴服務，金額往往達五位至六位數字以上，所以訂酒席時絕不要掉以輕心，稍有不慎，就會落入陷阱。
以下是預訂酒席及寫菜單時要注意的地方：
[list=1][*]一般選擇結婚旺期來結婚，通常要預先一年或以上訂位，尤其是一些熱門地點更應提早預訂。[*]設宴訂位時，對主家席要有明確的要求，其他客人則沒有特別限制，多數以先到先得或由主人家編定。[*]建議預先為賓客安排位置，避免到時由於忙亂而安排失當。特別某些親友間可能存有感情不太融洽的，或較疏離的，避免誤會情況發生，最好先系統一點的預先編排座位，分配台號，使賓客各入其位，萬無一失。[*]預訂酒席時，必須在訂單上列明設宴的廳房名稱，以免日後位置太擠或席位分散也投訴無門。[*]菜式方面，內容應向宴客部詳細查詢，注意一些虛張聲勢的字眼，例如如《吉祥海上鮮》或《龍鳳百年好合》等，要清楚訂明菜式內容。鮑魚或魚翅、乳豬是全隻還是部分，均要清楚列明。[*]訂席時，別忘記安排一間新人休息室，以及問明有沒有保險箱設備等。新娘房不應距離設宴地方太遠，面積也不宜太窄，問明有沒有提供掛放晚裝禮服及燙衣等設備。[*]清楚問明每項服務收費價目，如茶水、開瓶費、啤酒、汽水、席前點心及林林總總服務費等。[*]交訂金前應問明如因遇天氣不佳或意外事情取消婚宴時，訂金將如何處理，還有是否要賠償損失，千萬不能忘了索取訂金收據。要清楚席數可增減的數額和餘下酒席的處理方法。[*]預算設宴圍數應考慮客人的出席率，以免到時由於賓客不足或超出，出現一些尷尬情況。[*]各項收費及服務範圍應白紙黑字詳細列明，切勿口頭承諾。
[color=#672c66]新人的婚宴禮儀技巧
[/color][*]一個雍容華貴的新娘，應該是外表精緻，聰明大度，優雅成熟，打扮方面，應該以時尚而不時髦為重點。妝容則該以清淡為主，風韻而不風情，古典而不古板，能夠將微不足道的事做到完美體貼，將舉足輕重的事做到無懈可擊。簡單來說，美麗是從心開始的，是內在美與外在美的結合。
事實上，個人談吐、舉止或多或少反映他的修養和品德。在婚宴上，擁有出色的社交技巧，比較起穿上一襲又一襲名貴禮服，更容易令賓客眼前一亮和印象深刻。相反，缺乏社交禮儀的認識和操練，便會出現很多尷尬場面，影響自信心。
在婚宴前對來賓有個大概的了解是非常重要的，因為出席的除了男女雙方方的親朋好友外，可能還有雙方家長的親朋好友。當中有些是他們對方從前沒有接觸過的，所以婚宴前得花點時間對著請柬名冊互相好好了解一下，儘量避免在婚宴中產生各種不必要的尷尬場面。
婚禮不一定要to be fancy，最重要是有一些自己信任的人幫手打點，讓自己不需要太多顧慮，可以輕鬆地面對一切。新人於婚宴上工作繁多，分別要敬酒、謝客、送客，所以常常要離開座位。港式婚宴上，新娘通常還要換三至五套不同的晚裝禮服，因此多半都沒什麼機會吃東西。所以，在婚宴前應多吃一點溫飽的食物，避免空著肚子影響體力和精神，被賓客暗暗怪罪您們招呼不周和不投入。
“Not to worry a thing”好重要，很多新娘子會為了婚禮當天的花球未如自己理想而大哭、又或是司機遲到了而生氣。其實，只要您是因為一個right reason而決定結婚，其他的事便顯得不再重要了。其實，婚禮最糟透了的，莫過於尾聲之時，”the groom not turning up”吧！否則，還有什麼事情值得耿耿於懷呢？
婚宴前最好挑幾位擅長應酬且酒量不錯的兄弟姊妹作為幫手，在婚宴中新郎新娘免不了要接受親朋好友們的熱情敬酒，但切勿為了面子而表現出千杯乾盡的豪邁，就把此任務交給兄弟姊妹吧，醉醺醺的新人不但會影響整個婚宴的進行，更壞了洞房的美事，而且更要顧及儀態呢。
最後，在婚宴的尾聲階段，少不了一些由兄弟姊妹作為戲弄新人的遊戲，這可是最難保持儀態來應付的一環。這時新人應該儘量表現出大方磊落的樣子，否則愈是扭捏，眾人愈會趁勢起哄，更容易跌落進退兩難的局面。
[color=#672c66]玩新人遊戲
[/color]兄弟姊妹團如何將整晚婚宴的氣氛推至高潮？如果他們攪一些既抵死又有心思的遊戲，新人還是會心甘情願地被玩的！以下是玩新人的建議，但緊記不要去得太盡呀！
[b]口福題：[/b][list=1][*]將兩粒不同顏色的糖，分別放在新人口中，然後要新人交換口中的糖果(不要用快溶的糖，混些"爆炸糖"就更好玩) ！[*]預先將一對戒指放在冰格內製成一大冰粒，然後在冰粒上塗上辣醬及蜜糖，要新人一同含著冰粒，直至溶解，取出戒指為對方戴上，並大聲說:「我愛你！」[*]新人面對面食完一條香蕉，其間不准用手，也不能讓香蕉掉下(使用懸吊於空中的車厘子亦可)。[*]新人要一起用舌頭從一枝穿了數粒保路薄荷糖的筷子底部頂出糖來吃。[*]新娘蒙著眼餵新郎食忌廉蛋糕，新郎只能以說話提示不能移動。[*]新郎要「徒口」吃掉九粒串好掛在新娘頸上的提子。[*]新郎要「徒口」解掉綁在新娘頸上的絲巾結。[*]新郎先穿上一條內褲於西褲外，然後於內褲上掛上一條去皮香蕉，新娘「徒口」把香蕉吃完 (遊戲頗三級，要視乎新人是否玩得)。[/list][b]動作題：[/b]
[list=1][*]新娘將手提電話放入新郎的手袖內，從一邊穿過另一邊的手袖，當手提移到新郎的胸膛時，在場賓客可撥響手提致電祝福，要新娘接聽，亦可問問新人此刻感受(緊記搵一個接收清晰的手提，若要增加難度，可放入新郎的褲管內)。[*]準備幾件惹笑的內衣褲，讓新娘為新郎揀選穿著，新人並要跟著一眾賓客點唱的歌詞，一邊唱一邊做動作。[*]新郎與兄弟排成一列，蒙著眼的新娘要在列中靠摸其手掌及肩臂，認出誰是新郎。同樣，新娘與姊妹排在屏風後，新郎靠看姊妹的嘴唇形狀及身形，來認出新娘子。[*]穿上鮮紅內褲的新郎抱著拿住玻璃杯的新娘到每圍賓客去，讓他們在內褲寫上祝福，及將玻璃杯盛滿毫子，考驗新人的耐力。[*]新人面對面將氣球夾著送到賓客那裡，聽候他們指示如何弄破氣球。[*]預先為新郎準備一套侍應的制服，蒙上新娘的眼，然後讓新郎躲藏在四週的賓客群中，要新娘認出愛人在那裡，認錯了要吻一下被認錯的人。[*]新人會輪流被問及有關身體不同部位的四字詞語，答案可以是同音或同義詞，若無言以對，便要吻對方的那個部位。如問「頭」，新人可以答「頭頭是道」，問「胃」，可以答「秀外慧中」。[*]問新郎有關新娘的個人喜好問題，答錯了要新郎揀選一碟蓋著的雞件部分，碟中有那部分就要吻新娘的那部分。[/list]
[color=#672c66]婚宴菜式好「煮」意
[/color][table=98%][tr][td=1,1,28%][table=44][tr][td][img]http://wedding.esdlife.com/banquet/chi/info/images/july_08.jpg[/img][/td][/tr][/table]
[table][tr][td][img]http://wedding.esdlife.com/banquet/chi/info/images/july_04.jpg[/img]
加入日式燒羊架和錦繡刺身船，使傳統的頭盤菜多點變化
[/td][/tr][/table]
[table][tr][td][img]http://wedding.esdlife.com/banquet/chi/info/images/july_05.jpg[/img]
婚宴的菜式講究好意頭，這款「燒雲腿玉如意」，可謂名符其實
[/td][/tr][/table][/td][td]婚宴來來去去好像只得乳豬、魚翅等幾道菜，怎樣在平凡裡顯出您的心思和誠意呢？
傳統中式婚宴有八至十二道菜式，酒家一般有八道包括三道頭盤、三道熱葷、粉麵及甜品，分經濟(約$2000)、中價(約$4600)及高價($5300或以上)等三種全包宴。酒店則提供較多菜式，但價錢亦相對較貴，由$4000起至$7000不等。
[b]頭盤大變身[/b]
傳統的「乳豬全體」、「鮑魚」和「翅」是婚宴的首選菜式。不過，有些酒家不僅主理中菜，也供應日式或其他中國的地方菜式。所以，傳統的「乳豬全體」可來一個頭盤大變身，改為「西式沙律大蝦」、「日本燒烤秋刀魚、鴨舌及羊架拼盤」、「錦繡剌身船」或「壽司盛盤」。這些新式頭盤都較乳豬便宜，每席由$2600至$4900不等，後兩者更是最受歡迎。
[b]素菜做熱葷[/b]
熱葷方面，傳統的烹調方法以炒炸為主，如「西蘭花如意玉帶」、「格蘭焗釀響螺」、「翡翠蝦球珊瑚蚌」、「燒云腿玉如意」等。不過，現代人講究健康，在熱葷中加插幾道素菜或健康的菜式，會為傳統中菜增添幾分時代感，可考慮「竹笙鮮茵」和「蠔皇素鮑片」。
[/td][/tr][/table][b]自助餐、雞尾酒會變化多[/b]
如果長輩對婚宴形式沒特別意見，選擇自助餐宴和雞尾酒會，菜式的變化就更加層出不窮了！
自助餐宴多為中西合壁，包括中式熱盤如花姿及燒味併盤，及西式的前菜、沙律、湯，和大蝦、生蠔及煙三文魚等海鮮及牛仔肉、意粉等西式熱盤。雞尾酒會方面，也分冷、熱盤和甜品，如冷盤的「鵝肝毛士配魚子醬」及熱盤的「龍蝦酥盒」，都一定令您的賓客食指大動。
[*]預算設宴圍數應考慮客人的出席率，以免到時由於賓客不足或超出，出現一些尷尬情況。
[color=#672c66]請客慳錢12式
[/color]結婚擺酒是最考起新人的事情，有人可以大出血，有人則可以袋袋平安。怎樣可以慳多多，免使寃枉錢？教您12個慳錢竅門。
結婚不必以賺錢為大前題，但能量入為出，就是最好的理財之道。如何開源呢?[list=1][*]邀請賓客時，多邀請較富有的或單身的朋友、有生意來往的朋友及上司，可增加禮金的收入。[*]少請親戚，忌闔府統請。[*]從熟稔的朋友中找贊助人，贊助花車、花球、酒水等雜項，多多益善，少少無拘。[*]超額派帖，細心選址和擇日，務求做到禮到人不到。[/list]至於節流方面，就要將支出盡量減到最少，好好利用優惠！
[list=1][*]婚宴形式一切從簡，酒店的自助餐宴或雞尾酒較中式酒席便宜，可按預算定菜式，彈性較大。[*]酒家收費自比酒店實惠，若要排場又要平，可選擇酒店的Function Room。[*]若要擺酒可選擇非黃金時間(週一至週四)或非旺日擺酒，更易講價。[*]菜式可選六道菜，連飯麵點心共有十道菜，且用較經濟的材料來減輕成本，如「冠翅」改為「雞絲翅」。[*]安排每席坐足12 人或以上，可縮減席數，並預早編定賓客入席台號，加以控制。[*]多數酒店都有設特別優惠套餐，為新人提供一站式的婚宴服務。擺4-5圍以上，就可享受免費服務或折扣優惠，包括喜帖、賓客名冊、花車、髮型設計、新娘化妝、攝影、場地佈置或金飾等，故不用心急去租借或購買結婚用品或服務。[*]避免使用酒店提供的酒水、生果盤、開席前的啤牌、糖果、香煙，因價錢較貴，全部可以自備，更可以西餅代替開席前的粉麵。[*]回禮利是可在婚宴上派，並以「單位」計算，不需任何人都派，口頭答謝就更可慳一大筆。[/list]無論如何，結婚計畫切勿操之過急，慢慢多看幾間酒家及酒店，多作比較，凡事從小處著眼，就可以大慳特慳了！
[/list]
[color=#672c66]婚宴座位編排
試想，到賓客就坐時，才發覺主家席沒有給三叔公留位，又或者久未聚頭的一班中學同學被迫「打散」至各坐一席，都是相當令人難堪的局面！
其實，座位的安排可以表現出新人對賓客的重視，多花一點心思，就可以讓每一位來賓都有賓至如歸的感覺了！來參考以下一些座位編排的小貼士吧：
[b]主家席[/b]
[table][tr][td][img]http://wedding.esdlife.com/banquet/chi/info/images/banquet_10_b.gif[/img][img]http://wedding.esdlife.com/banquet/chi/info/images/banquet_10.gif[/img]
[/td][/tr][/table]
• 男女家各設一席主家席，可免顧此失彼。
• 新郎、新娘座位應是男左女右。
• 伴郎和伴娘的座位應安排在新人身旁。
• 大妗姐坐近新娘身邊，可隨時照顧新娘的需要。
• 長輩和比較親近的親人如雙親的兄弟姐妹或祖父、祖母的兄弟姐妹，都應該盡量安排在主人席或重要的位子。
[b]副主家席[/b]
安排給其他長輩及親戚，如︰伯父、舅父、同輩或表兄弟姊妹等。
[table][tr][td]
[/td][/tr][/table]
[b]其他座位[/b]
• 根據男女主家的位置，把女家和男家的賓客分為左右兩排，男左女右。
• 把賓客分成姊妹團、兄弟團、同事、同學、普通親友和教友等類別，盡量給同一類別的賓客分配一至兩席，並編定檯號。
• 將座位表張貼在接待處，方便賓客對號入座。
• 請賓客在簽名布留名時，可順便記低賓客到達的情況，遇有太多賓客臨時缺席，就可在入席前將已到場的賓客巧妙地集合在一起了。
[img]http://wedding.esdlife.com/banquet/chi/info/images/banquet_11.gif[/img]
擺酒每事問
要將婚宴攪得好好睇睇，事前的準備工夫一定要做足。落單之前，弄清楚以下事項，包您萬無一失。
[b]預訂廳房[/b]
酒席一般需於婚期前半年預訂，擺酒的訂金需於三個月前交一半。若要訂超過五十席，或婚期是好日，則必須於一年前預訂。在落訂酒席時需訂明租用哪個廳，若婚期為好日，更須於一周前確認租用的場地，以免酒店或酒家雙重取訂。
[b]場地[/b]
婚宴的場地大小、服務質素及設備都十分重要，新人要先廣收過來人的實際經驗，然後實地考察，了解交通是否方便、洗手間是否清潔、有否泊車服務、迎賓處及新娘房等。場地租用可能有特殊規矩，時間亦可能有限制並需超時補水，這些都要在落訂前問個一清二楚。
[b]酒席數目[/b]
人算不如天算，酒席的數目能彈性處理，可以減少新人無謂的開支。不過，酒店一般都不會退還訂金，遇有颱風，會給新人改期再擺酒。酒家的安排則較靈活，但細節仍然需要預先講好，例如酒席人數不夠是否可取消，退款以甚麼形式發還及有否限期。
[b]收費[/b]
預訂酒席時需問清楚價錢是否會隨著市價變動，最好先定好價錢，免失預算。不要忽略菜式的材料，須問明菜單上寫「海上鮮」是什麼海鮮，可以訂明材料就最好。至於繳費方面，要知道是否可以分期付款、用支票、銀行本票、禮券或信用卡付款；如果可以，又會否收取附加費。
不少酒席的收費其實已包括了某些雜項服務，但各有差異，需逐一問清楚，例如是否送喜帖、花車、新娘化妝、攝影、賓客名冊、主禮人襟花、花牌、禮堂的橫額、雀局、開席前賓客吃的粉麵、結婚蛋糕、香檳、酒水、茶芥、泊車等。
為免因小失大，問清楚酒席贈送的免費服務有否時間限制。需要加時所收的額外費用可能會超出預算，故比較時要了解收費詳情。若不送酒水，自備酒水可能要收開瓶費。新人要在婚宴開始及結束時，點算清楚自備的酒水數目，以免發生誤會。此外，問明除加一小賬外，有否其他需另收費用的項目。
最後，將一切與酒席負責人達成的共識明載入訂單的合約內，以免日後爭拗。
[/color]
[color=#672c66]訂位至醒貼士
比較過各個婚宴場地，選定了心水地點後，到落單時還是不能掉以輕心。擺酒涉及的錢銀數目，動輒十萬以上，為保障您的花費物有所值，但凡有不明的地方，都必須問個一清二楚：
[list=1][*]預訂地方時，必須將雙方協定擺酒的廳房列明在訂單上，以免婚宴那天的位置太擠迫及太分散。[*]預訂婚宴，通常並無期限，先到先得，所以若選擇結婚旺日，如公眾假期、周末周日及嫁娶吉日均須提早訂位，尤其是有名的酒樓酒店，更須提早半年至一年預訂。[*]菜單上列明的菜式，不可模稜兩可，例如︰「龍鳳呈祥」、「金玉滿堂」等，應註明清蒸紅斑、雞絲生翅或鮑魚生翅，而當中魚翅的等級及份量均要列明。[*]對於席前客人食的粉麵，最好由主人家或指定一人負責簽單，以免賬單混亂。其次亦應與酒樓負責人一同點算圍數，以免有不必要的爭拗。[*]要清楚席數可否增加或減少，而餘下酒席數目的處理方法。您倆應在預算圍數時考慮賓客的出席率。[*]要清楚列明收費的每一項目，如茶、芥、鵲局、撲克、開瓶費、啤酒、汽水及席前粉麵等。[*]在訂位前劃定新娘房的位置，以免距離酒席太遠。[*]應查詢婚宴當日若遇上颱風或意外，須取消婚宴時訂金將如何處理。[*]確認套餐附送的項目，例如送賓檯裝飾、禮堂牌匾等。
[table=98%][tr][td=1,1,86%][color=#672c66]婚宴形式大比併[/color][/td][td][table=98%][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]要宴請親朋為婚事大吃一頓，現已有很多選擇，可謂各適其適，豐儉由人。挑選甚麼形式好呢？可以在以下幾方面考慮一下。
[table=98%][tr][td=1,1,28%][table][tr][td][img]http://wedding.esdlife.com/banquet/chi/info/images/july_03.jpg[/img]
酒店有專人為你設計一個浪漫溫馨的婚宴
[/td][/tr][/table]
[table][tr][td][img]http://wedding.esdlife.com/banquet/chi/info/images/july_02.jpg[/img]
中、西式婚宴多以紅和粉色為主[/td][/tr][/table]
[table][tr][td][img]http://wedding.esdlife.com/banquet/chi/info/images/july_01.jpg[/img]
不妨在婚宴接待處花點心思，讓賓客留下深刻印象[/td][/tr][/table][/td][td][b]價錢[/b]
如果賓客以長輩居多，傳統的中式酒席就最適合。中式婚宴最少要訂3席，酒家每席由$2,000起至$6,000不等，酒店每席由$4,000起至$7,000不等，實際價目視乎擺酒的地區、婚宴菜式、宴會廳的大小及提供的各項服務而定，新人要仔細比較。
[b]交通、地點[/b]
一般而言，人流較多、交通方便的地點，收費較貴，但由於經濟低迷，不少酒席的價格已下調近兩成，尖沙咀一些高檔的酒家擺全包宴，每席都只是$2600至$4000元不等。至於菜式方面，酒席的款式都大同小異，亦可按新人的預算來擬定菜式。
[b]佈置排場[/b]
宴會廳的大小跟擺酒的席數有很大關係，但其佈置則可隨新人的喜好變化。酒家一般都有龍鳳及傳統的「大紅」佈置，新人可請婚禮佈置公司改裝一下，便可令婚宴在傳統中帶點創意。不過，著重氣派的自必選擇酒店，其宴會廳不但散發宮廷格調，有些更有專人設計餐桌佈置及廳內的各種擺設，但費用要否另計則要先問清楚。另外，可在入席前設小型的雞尾酒會，讓親友先嚐一些點心。
[/td][/tr][/table][b]天氣情況[/b]
擺酒未必只局限於四幅牆之內，有否想過在泳池邊舉行一個醉人的婚宴呢？酒店可安排這種露天婚宴，但婚宴當日的天氣十分重要，若天公不造美，就要在開席前預早通知酒店，轉到宴會廳舉行。
[b]創意新穎[/b]
若想創新一點，則可試試酒店提供的自助餐宴或雞尾酒會等另類婚宴，既新式、西化又省錢。這類婚宴的價錢是按人頭及菜式計算，雞尾酒會最經濟，每人由$200至$500不等，最少要訂80人或以上。自助餐宴則貴點，每人由$300至$550不等，最少要訂50人或以上。場地同樣可以花點心思，佈置一番，擬造歐陸情懷；省錢之餘，更可給賓客新穎的感覺，不失為婚宴的一個好選擇。
不過，婚宴始終與雙方家長的體面由關，新人不能掉以輕心，最好是先徵詢家長的意見才決定。
[b]婚宴形式比較[/b]
[table=98%,#abb4cb][tr=#d6dae6][td][color=#330099]婚宴形式[/color]
[/td][td][color=#330099]價錢[/color]
[/td][td][color=#330099]菜式數目[/color]
[/td][td][color=#330099]優點[/color]
[/td][td][color=#330099]缺點[/color]
[/td][/tr][tr=#e8eaf0][td]酒家酒席
[/td][td]每席由$2,000起至$6,000不等
[/td][td]傳統酒席8道中菜
[/td][td]符合一般傳統，氣氛輕鬆，價錢較化算
[/td][td]佈置或較老套，只可室內舉行，但一切要視乎酒家的級數
[/td][/tr][tr=#e8eaf0][td]酒店酒席
[/td][td]每席由$4,000起至$7,000不等
[/td][td]傳統酒席12道中菜
[/td][td]西式氣派，室內外都可以舉行
[/td][td]收費較貴
[/td][/tr][tr=#e8eaf0][td]自助餐宴
[/td][td]每人由$300至$550不等，最少要訂50人或以上
[/td][td]中西合壁6 道菜式20-30多款菜式
[/td][td]新穎簡便，午宴或晚宴俱可，適合西化的新人
[/td][td]不如酒席般隆重，長輩未必能接受
[/td][/tr][tr=#e8eaf0][td]雞尾酒會
[/td][td]每人由$200至$500不等，最少要訂80人或以上
[/td][td]中西合壁10多-20款小食
[/td][td]新穎簡便，沒有舉行的時間限制，慳水慳力，適合西化的新人
[/td][td]不如酒席般隆重，長輩未必能接受
[/td][/tr][/table]
[table=98%][tr][td=1,1,86%][color=#672c66]婚宴酒席的選擇[/color][/td][td][table=98%][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][table][tr][td][img]http://wedding.esdlife.com/banquet/chi/info/images/banquet_1.jpg[/img][/td][/tr][/table]結婚乃人生大事，在大婚當日大排筵席，廣宴親朋，場面越熱鬧主人家當然開心不已。一般酒席菜式：通常有八道菜，包括：乳豬、熱葷、魚、雞、鮑魚、魚翅、飯麵、糖水等。
若選擇於酒店設宴，可分作雞尾酒會及自助晚餐，其中包括結婚蛋糕，雞尾酒及自選的自助晚餐食物。儀式簡單但氣氛熱鬧，亦會省卻不少繁文縟節，期間也可安排親友作司儀，舉行一些餘慶節目。
中式酒席一般較昂貴，而部份的酒店都設套餐優惠，例如每10席起，便會送上多項服務，例如花車連司機服務、鮮花、賓客車位、蜜月套房、攝影服務等。
中西婚宴程序
婚宴是整個婚禮的重頭戲，花費大筆金錢，豈可馬虎了事？想婚宴搞得好好睇睇，先要來熟習一下中西婚宴的程序吧！
[table=98%][tr][td][b]中式婚宴[/b]
[u]到達場地[/u]
伴郎、伴娘、工作人員按事前計畫，監督場地佈置，設置接待處，張貼座位表，檢查場地的音響器材，擺放送給客人的小禮物，準備抽獎和遊戲用的道具。如場地有提供存放貴重物品的保險箱，可將密碼或鑰匙交托給伴娘或一個可以信賴的人。
[u]接待親友[/u]
請來賓在簽名布上題名，收集和記錄「人情」，點算出席人數。主人家、兄弟姊妹招呼親友到麻雀區耍樂或找座位就坐，按輩份安排親友拍照，然後宣布入席。
[u]新人進場[/u]
由司儀邀請一對新人進場。新人在音樂聲中攜手出場。
司儀以風趣幽默的語調，略述兩人的背景、邂逅經過及羅曼史，並致祝福辭。
[u]切餅、祝酒[/u]
新人進行切餅儀式，如果採用真的鮮忌廉蛋糕，可將餅分給賓客享用。切餅後，新人以香檳合巹交杯，並向來賓祝酒致謝。
[u]新人致詞[/u]
新人可輪流上台或一起致辭，向父母或撮合他們的好友表達謝意。如果預先製作了錄影片段，可於此時播放，與來賓分享邂逅經過或趣事，也可請特別的親友上台致詞。
[u]上菜[/u]
開始上菜，請賓客慢用。等候上菜的空檔，可安排抽獎送禮娛賓。
[u]敬酒[/u]
上頭盤之後，舉筷之前，新郎新娘應向雙方家長及自己忙足一天的兄弟姊妹敬酒，以示最衷心的感謝；而在食完魚翅之後，新人及雙方家長及親友，便要向賓客敬酒，接受他們的祝賀，及對嘉賓賞面蒞臨致謝。如果筵席太多，未能一一敬酒，可以上台向全體賓客敬酒。
[u]玩新人[/u]
吃飽之後，司儀帶頭玩新人遊戲，介紹遊戲規則。新人最好預先內定幾個老友參加遊戲，並且設定底線，這樣既玩得盡情投入，又可避免「玩出火」，破壞氣氛。
[u]送客[/u]
上飯麵甜品之時，主人家及新人便要到會場出入口送客。此時，新娘可換上送客晚裝。新郎站在最近門口的位置，然後依次是新娘、男家父母、女家父母，與賓客握手話別。
[/td][/tr][/table]
[b]西式婚宴[/b]
西式婚宴的程序與中式的大同小異，只是不用每席祝酒，而且可選擇性地加插拋花球、拋襪圈和跳舞的環節。
流程如下：
新人進場(伴以婚禮進行曲) > 切蛋糕 > 合巹交杯 > 致詞 > 祝酒(在台上即可) > 拋花球 > 拋襪圈 > 玩新人 > 跳舞 > 送客
***由人頭馬獻給您
[/list][/color]
[[i] 本帖最後由 y_a_n 於 2008-1-13 12:19 AM 編輯 [/i]]
